Traseul gastronomiei tradiționale Vlăscene Giurgiuvene

Așa cum dolangaciul moștenit de la bulgari este plin de straturi, traseul dintre ape din județul Giurgiu este unul surprinzător. Sunt 100 de kilometri de parcurs, pornind de lângă Dunăre, din Slobozia, și încheind la Comana, lângă Delta Neajlovului. Mergi pe cursuri de apă, locuri unde odată erau păduri seculare și găsești urme ale unei istorii care a marcat vechiul teritoriu vlăscean.

Fie că descoperi epoca medievală și înțelegi moștenirea otomană, că afli despre bulgarii care s-au adăpostit pe aici sau că înțelegi legătura cu Vlad Țepeș, plimbarea este prilej să guști din produsele tradiționale ale zonei. Diversitate, inspirație, influențe culturale și etnice - toate sunt parte din ingredientele acestui loc pitoresc - județul Giurgiu.

Dacă începi călătoria pe lângă Dunăre, la poarta de intrare spre Balcani, descoperi dolangaciul. Numele plăcintei provine din limba turcă şi înseamnă încâlcit, labirint, dar ea este adusă peste apă de bulgarii care s-au așezat aici. Gospodinele din Slobozia știu să prepare dolangaciul, fie el dulce sau sărat. Și localitatea mai are câteva locuri de popas. Unul este cea mai mare plantație de aronia din țară. La Bionatec găsești fructul minune pentru sănătate, unde poți bea sucuri delicioase și naturale făcute din el. Iar pentru liniștea sufletului, oprește-te la Mănăstirea „Sfântul Ioan Rusul”, primul lăcaș din România închinat unui sfânt militar. 

De aici ajungi repede la Giurgiu, inima zonei unde s-au concentrat toate aromele, poveștile, inovația și tradiția. Pe faleză sunt restaurante cu specific local, iar de aici poți merge în excursii pe Dunăre. În zona centrală trebuie să urci în Turnul cu Ceas, emblema Giurgiului, și apoi să vizitezi ruinele Cetății lui Mircea cel Bătrân. 

Maia departe poți urma cu bicicleta ecoruta dunăreană ca să ajungi la Oinacu prin locuri ce abundă în vegetație, să te oprești apoi la Prundu și să dedici mai mult timp unui popas la Herăști. Acolo gospodinele fac o altă plăcintă delicioasă. Este specialitatea locului - plăcinta de căpriță. Căprița este o plantă, un fel de spanac sălbatic care se găsește din abundență în zonă, parte din flora spontană pe care localnicii o apreciază.

De plăcinta aceasta se leagă povestea Casei de piatră din Herăști. Merită să vizitezi Conacul boierului Udriște Năsturel, cel mai vechi monument de arhitectură civilă românească, realizat integral din piatră șlefuită. Se pare că muncitorii care au venit să o refacă în secolul al XIX-lea pentru principele Miloș Obrenovic au adus rețeta acestei plăcinte. Ei erau de origine sârbă spun unii, sau chiar bulgară, și au lăsat pe lângă o moșie astăzi impresionantă, secretul plăcintei de căpriță pe care o prepară și azi locuitorii din Herăști. Și dacă vizitezi conacul, vei afla poveștile de aici, despre familia Năstureilor, mutarea lui  Obrenovic, despre frumoasa sa soție Maria, fiică de boier moldovean care a devenit amanta lui Cuza și multe alte istorii păstrate în zidurile de piatră. Dacă ajungi primăvara la Herăști, în sâmbăta lui Lazăr, adică în ziua care precede Duminicii Floriilor, vei prinde și Festivalul județean al obiceiurilor de primăvară, „Mugurel de sălcioară” din curtea bisericii, un eveniment vesel și colorat unde vei cunoaște toată comunitatea și vei împărtăși bucuria cu cei de aici. 

Ultima oprire, Comana. Un loc bogat și surprinzător care merită un popas mai lung în călătoria pe tărâmul giurgiuvean. Dacă o plimbare prin Parcul Natural Comana te va impresiona prin ineditul spațiului, prin bogăția naturii și frumusețea sa deosebită, vei avea ce povesti celor dragi despre a doua zonă din România ca biodiversitate după Delta Dunării. Sunt 250 de kilometri pătrați, casă a 141 specii de păsări și 13 specii de pești, unele unice. Fie că decizi să faci o drumeție, ești pasionat de fotografie, mergi să descoperi arborii seculari care cresc aici sau să te plimbi cu barca, locul îți va rămâne în suflet și vei reveni. Mai ales că în plimbarea ta vei afla și legenda care spune că aici este mormântul lui Vlad Țepeș. 

Din parc, indicatoarele te îndrumă la Moara de Hârtie din Satul Meșteșugarilor. Este un ansamblu unde poți vizita un mic și deosebit Atelier-muzeu dedicat vechilor meserii legate de carte și tipar. Mai mult, poți face chiar tu hârtie, legătorie de carte sau tipar manual. Locul acesta este o încântare pentru grupurile de copii sau adulți care își programează venirea aici. Și nu este vorba numai despre hârtie. în micul sat al meșteșugarilor sunt multe ateliere la care poți participa și care te vor conduce spre sufletul tradițiilor și îți vor stimula creativitatea - în căsuţele din chirpici şi paiantă poți explora împletitul papurii, olăritul, ţesutul la război, fierăritul, morăritul și multe altele.

După ce ai aflat cum era odată viața la țară, gustă ceva făcut acolo, la Bucătăria Dealul Morii. Doamnele care se ocupă de mâncare sunt talentate și prepară bunătăți care completează experiența. Sigur nu vei uita acest loc și oamenii săi inimoși care te întâmpină cu zâmbete și căldură. 

Nu în ultimul rând, merită să zăbovești la Mănăstirea Comana. Odată, aici era o insulă în mijlocul mlaștinilor unde Vlad Țepeș a ctitorit o mănăstire acum mai mult de cinci secole. Legenda spune că aici ar fi fost înmormântat trupul său, iar capul trimis otomanilor. Astăzi nu mai găsești mănăstirea veche din lemn care a dispărut, dar poți vizita mănăstirea în stil brâncovenesc care a trecut prin multe momente de cumpănă și a fost salvată de fiecare dată. Călugării îți vor arăta impresionantul Mausoleu al Eroilor căzuți în Primul Război Mondial în luptele de pe Neajlov, construit din inițiativa Reginei Maria. Acolo sunt osemintele a peste 800 de soldați de diferite etnii, mulți necunoscuți. Apoi poți vedea colecția muzeală a mănăstirii formată din icoane vechi, statuile de ceară ale domnitorilor Țării Românești, hărți, obiecte din gospodăriile din zonă, bisericești sau militare și multe altele.

Pelerinii sunt așteptați întotdeauna la mănăstire cu mâncăruri deosebite. Ei folosesc numai produse naturale și îmbină obiceiuri culinare vechi cu unele moderne. La Mănăstirea Comana sigur îți vei delecta papilele cu bucatele lor pescărești, ori sarmalele în dovleac, ghiveciul călugăresc, borșul de pește și multe alte mâncăruri de neuitat.

Rețetele vlăscene au o savoare aparte care se îmbină cu locurile dintre ape curgătoare. Traseul gastronomiei tradiționale giurgiuvene te așteaptă și pe tine să îl descoperi fără grabă pentru că aici farfuria este plină de bunătăți, dar și de istorie. 

Adresa: bulevardul București nr.59A (Parc Mihai Viteazu)

Website: https://www.facebook.com/cniptgiurgiu

Telefon: 0346 566 955

Telefon/fax: 0246 283 075

Website: www.manastireacomana.ro

Adresa: str. Miloș Obrenovici nr. 32, Herăști

Program de vizitare: Sâmbătă-Duminică între orele 10:00–16:00
Telefon: 0749 953 990
E-mail: contact@conaculudristenasturel.ro
Website: https://conaculudristenasturel.ro

Adresa: str. Funieru, nr. 278-280, Comana

Programări ateliere: Luni-Vineri, între orele 9.00–17.00)
Telefon: 0723 266262
Website: www.moaradehartie.ro

Adresa: DJ 411 - DJ 412A, comuna Comana, jud. Giurgiu
Telefon: 0372 998 863
E-mail: comanaparc@gmail.com / comanaparc@comanaparc.ro
Website: www.comanaparc.ro / https://www.facebook.com/ParculNaturalComana
Tariful de vizitare a ariei protejate pe uscat, pietonal sau cu bicicleta/persoană/zi: 5 lei.